一到冬天，火鍋便成了美食中的主角，用它那與生俱來的魔力，吸引每一個吃貨。當然了，火鍋有N多種，給大家介紹三種：海鮮火鍋、重慶火鍋還有潮汕火鍋。每一種都有它獨特的吃法與特色。

海鮮火鍋，要先吃海鮮。因為那個時候你的口腔中沒有任何味道，就能發現海鮮原原本本的味道。然后吃肉類，有一部分海鮮的味道保留在湯底，涮肉的時候，它會讓兩個味道完美的融合。

重慶火鍋出了名的鮮香麻辣，吃火鍋應先葷后素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

潮汕火鍋與其他火鍋不同的地方在于，它是特色牛肉火鍋，原汁原味，原牛骨湯。涮肉的時候先涮瘦的，瘦的鮮嫩不油膩。再涮肥的，肥的飽滿有汁鮮美無比。燙肉時間不要過長，在6到8秒左右，撈出來就可以沾上特制的調料，這樣才可以把土黃牛的品質發揮到良好。